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In the meantime, we don't want you to lose the chance to try out our farmers' products!  

Ricetta con il Topinambur

Ricetta con il Topinambur

Ricetta con il Topinambur

Ricetta con il Topinambur

Le migliori Ricette con il Topinambur. 

Ricetta con il Topinambur: cosa sapere 

Originale, gustoso e dal sapore particolare, in molti dicono che abbia qualche somiglianza con il carciofo, il Topinambur è un ortaggio super buono e salutare. 
Cucinarlo può essere una buona soluzione ai soliti ortaggi e può infatti essere usato in moltissime ricette.. 

Prima di descrivervi le nostre 3 ricette preferite, vogliamo consigliarvi di passare a trovarci sulla nostra piattaforma in cui, quando arriverà la stagione di maturazione, potrete trovare gli ortaggi biologici italiani in vendita online su Orteat più buoni e genuini, perché trattiamo solo frutta e verdura biologica certificata e prettamente italiana. 

 

Ricetta con il Topinambur: Torta Salata

Una ricetta veloce, semplice e facile per salvare tutte le vostre cene. 
Andiamo a scoprire come preparare la Torta Salata con Topinambur e Porri: 

Iniziamo dagli ingredienti:

  • 1 Sfoglia già pronta di pasta briseè, 400 g di topinambur, 1 porro,1 spicchio di aglio, Timo qb, Sale e pepe, 150 g di grana padano, 3 uova, 150 ml di panna fresca, 150 g Formaggio tipo caciotta, Olio qb.

Dopo aver pulito il topinambur (consigliamo di usare un pelapatate e farai meno fatica), taglialo a fettine e fallo saltare in padella assieme al porro tagliato a rondelle.
Regola di sale e pepe e quando si saranno ammorbiditi, lasciali raffreddare. Stendi in una tortiera da 22 cm di diametro, la pasta briseè.

Frulla le uova con la panna ed il Grana padano, aggiungi sale e pepe. Stendi sulla superfice della briseè uno strato delle verdure che hai cotto prima, e prosegui alternando con la panna e le uova fino ad esaurimento Infine, copri il tutto con pezzettini di caciotta.

Cuoci in forno per 40 minuti a 170 gradi ventilato.

 

Ricetta con il Topinambur: Chips Gratinate

 Aperitivo? contorno salutare ma gustoso? Ecco le Chips di Topinambur Gratinate.

Partiamo subito dagli ingredienti:

  • Pane tostato 
  • 1 avocado
  • 1 cipolla rossa
  • Quanto basta di sale
  • Sale, coriandolo e olio (a piacimento si può aggiungere anche peperoncino.

    Per realizzare le Chips di topinambur gratinate, laviamo e sbucciamo l'ortaggio.
    Affettate il topinambur e immergetelo in acqua e limone per circa 30 minuti.
    Frullate il pane raffermo tagliato a cubotti, il rosmarino, salvia, menta, la buccia del limone grattugiata, il 1/2 spicchio di aglio, sale, pepe e 2 cucchiai di olio..
    Scolate e asciugate leggermente le fette di topinambur inseritele in una ciotola capiente e conditele con sale e olio, mescolatele molto bene.
    Foderate una teglia con carta da forno e distribuite sopra le chips di topinambur, cospargete con la panatura realizzata e irrorate con un goccino di olio. Infornate a 180° gradi per circa 30 minuti, se preferite azionare la funzione grill per gratinare. 

 

Ricetta con il Topinambur: Risotto con Topinambur

Per gli amanti dei risotti, questa è la ricetta che non ti aspettavi risotto con Topinambur
Ecco gli ingredienti


  • 500 gr di topinambur
  • 300 gr di riso
  • 1 cipolla rossa
  • 2 L di brodo vegetale
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • 1 noce di burro
  • 1 limone
  • nocciole in granella per guarnire (opzionale)

    Pulire il topinambur, tagliarlo in piccoli cubetti e metterlo in acqua e limone per evitarne l’ossidazione.
    Tagliare finemente la cipolla e metterla in una pentola capiente insieme ad un filo d’olio.
    Scolare il topinambur ed aggiungerlo nella padella insieme al riso. Tostare e aggiungere un po’ alla volta il brodo vegetale, cuocendo e mescolando spesso e aggiungendo al bisogno altro brodo vegetale. Quando il riso sarà quasi cotto, regolare di sale e mantecare il burro, o con l’olio per la versione vegana. 
    A cottura ultimata impiattare, cospargere la pietanza con la granella di nocciole e servire il risotto con il topinambur ancora caldo.

Speriamo che queste ricette siano di vostro gradimento e tornate presto, per voi tante altre idee.

 

 

 

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