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La tua Cassetta Mista di Formaggi Bio

Chi di formaggi va ghiotto non può che trovare questa Cassetta irresistibile, contiene i pezzi forte della tradizione con un twist significativo per tutti coloro che vogliono provare qualcosa di nuovo!

Ma andiamo in ordine, cosa troviamo dentro la Cassetta? 
Potrai scegliere tra: 

• La Selezione da 3 Formaggi: Il Pioniere, Cacio al Torchio e Caciotta Classica
  
• La Selezione da 4 Formaggi: Il Pioniere, Cacio al Torchio, Caciotta al Tartufo e Caciotta Classica
  
• La Selezione da 5 Formaggi: Parmigiano Reggiano, Il Pioniere, Cacio al Torchio, Caciotta al Tartufo e Caciotta Classica

Di seguito puoi trovare la descrizione di ciascun formaggio: 

Parmigiano Reggiano 24 mesi (1 kg)
Il Re della Tavola Italiana!
Dai 22 ai 24 mesi abbiamo un Parmigiano di media stagionatura, adatto al consumo quotidiano!
Per regolamentazione ufficiale ognuno di questi formaggi è composto al 50% da latte intero e al 50% da latte scremato.

Il Pioniere 10 mesi (500 gr)
L'elemento principale di questo formaggio è il latte, rigorosamente intero e appena munto direttamente nel caseificio dell'azienda agricola Iris. 
L'elemento secondario ma non per questo meno importante è la stagionatura, dopo essere munto il latte viene trasformato in formaggio e lasciato stagionare per 10 o 12 mesi.
L'elemento finale è il vostro palato che lo gusterà e che saprà subito riconoscere la bontà e il sapore unico di questo formaggio. 
Perché Pioniere? Il nome è stato dato in onore del nonno di Davide, fondatore dell'azienda agricola Iris, il significato è presto detto: il nonno andava sempre per la sua strada, facendo da pioniere al resto. E che dire, in questo caso sembra proprio non aver sbagliato nulla. 

Cacio al Torchio (400 gr)
Pasta filata a mano direttamente nell'azienda agricola, con latte di produzione bio realizzato anch'esso in azienda. 
Cosa aggiungere di più?
Una filata di gusto. 

Caciotta Classica (300 gr)
Classica e intramontabile, riconoscibile al palato e perfetta in ogni veste. 
Da sola o in compagnia a una caciotta classica non si dice mai di no. 

Caciotta al Tartufo (300 gr)
Il tartufo lo conosciamo tutti, non tutti sappiamo però che se abbinato al formaggio è subito magia.  
Per far avvenire questo incantesimo, il nostro Agricoltore Davide ha selezionato il latte migliore e lo ha abbinato al tartufo. 
Consigliamo di mangiarla così, senza troppi indulgi. 

Ogni formaggio a seconda di stagionatura e tipologia ha le sue caratteristiche generali, possiamo avere formaggi più o meno calorici ad esempio. Ma anche tipologie con nutrienti differenti rispetto ad altri. 

In linea generale possiamo dire che: 
Il formaggio è composto da acqua, proteine e materia grassa, con proporzioni con un grado di variabilità piuttosto elevato, a seconda della tipologia e del periodo di maturazione.
Il formaggio è un alimento molto energetico. 
Le proteine sono altamente digeribili.
Mancano i carboidrati!
Il lattosio è invece presente in soluzione nel siero, è contenuto solo in piccole quantità.
Per questo motivo il formaggio è ben tollerato anche da chi non digerisce il lattosio.
Il formaggio è particolarmente ricco in calcio, fosforo, vitamina A e vitamine del gruppo B (perché è un alimento concentrato).
Come nel latte, scarseggiamo la vitamina C ed il ferro, quindi è bene accompagnarlo con le verdure.

I formaggi aiutano a migliorare l'efficienza del nostro sistema immunitario.
Sono ricchi di vitamina B, di ferro e di zinco, tutti elementi utili alla produzione di anticorpi e linfociti.

Inoltre, il parmigiano reggiano è un formaggio facile da digerire, ricco di calcio e magnesio, e di conseguenza si configura come un grande alleato per il l'organismo di bambini, anziani, sportivi, e in generale di chiunque ne consumi la giusta porzione: per questo motivo viene consigliato da molti specialisti nelle diete. 

ALT: come si conserva il formaggio?

I Formaggi Bio sono confezionati sottovuoto e con un buon margine di conservazione.
Consigliamo di tenerli in frigo lontano da fonti umide.
 Ma soprattutto è fondamentale tenere il formaggio fuori dal frigo almeno 2/3 ore prima del consumo, così da gustare a pieno il suo sapore.

Per la conservazione, consigliamo inoltre di richiuderlo all'interno della sua stessa confezione in modo che non prenda aria e non si secchi.

... e le ricette?
Abbondano!
La vera domanda non è cosa si può fare, ma cosa non si può fare con il formaggio?
Di tutto!
Dal famoso formaggio fresco per guarnire salse e primi piatti, alla croccante crosticina da formare sulle vostre preparazioni salate.
Può essere usato come crema, contorno o addirittura diventare un'unica pietanza!
A noi piace tantissimo anche a cubetti da mangiare durante le pause!