Ricetta con il Topinambur

Ricetta con il Topinambur

Ricetta con il Topinambur

Ricetta con il Topinambur

Le migliori Ricette con il Topinambur. 

Ricetta con il Topinambur: cosa sapere 

Originale, gustoso e dal sapore particolare, in molti dicono che abbia qualche somiglianza con il carciofo, il Topinambur è un ortaggio super buono e salutare. 
Cucinarlo può essere una buona soluzione ai soliti ortaggi e può infatti essere usato in moltissime ricette.. 

Prima di descrivervi le nostre 3 ricette preferite, vogliamo consigliarvi di passare a trovarci sulla nostra piattaforma in cui, quando arriverà la stagione di maturazione, potrete trovare gli ortaggi biologici italiani in vendita online su Orteat più buoni e genuini, perché trattiamo solo frutta e verdura biologica certificata e prettamente italiana. 

 

Ricetta con il Topinambur: Torta Salata

Una ricetta veloce, semplice e facile per salvare tutte le vostre cene. 
Andiamo a scoprire come preparare la Torta Salata con Topinambur e Porri: 

Iniziamo dagli ingredienti:

  • 1 Sfoglia già pronta di pasta briseè, 400 g di topinambur, 1 porro,1 spicchio di aglio, Timo qb, Sale e pepe, 150 g di grana padano, 3 uova, 150 ml di panna fresca, 150 g Formaggio tipo caciotta, Olio qb.

Dopo aver pulito il topinambur (consigliamo di usare un pelapatate e farai meno fatica), taglialo a fettine e fallo saltare in padella assieme al porro tagliato a rondelle.
Regola di sale e pepe e quando si saranno ammorbiditi, lasciali raffreddare. Stendi in una tortiera da 22 cm di diametro, la pasta briseè.

Frulla le uova con la panna ed il Grana padano, aggiungi sale e pepe. Stendi sulla superfice della briseè uno strato delle verdure che hai cotto prima, e prosegui alternando con la panna e le uova fino ad esaurimento Infine, copri il tutto con pezzettini di caciotta.

Cuoci in forno per 40 minuti a 170 gradi ventilato.

 

Ricetta con il Topinambur: Chips Gratinate

 Aperitivo? contorno salutare ma gustoso? Ecco le Chips di Topinambur Gratinate.

Partiamo subito dagli ingredienti:

  • Pane tostato 
  • 1 avocado
  • 1 cipolla rossa
  • Quanto basta di sale
  • Sale, coriandolo e olio (a piacimento si può aggiungere anche peperoncino.

    Per realizzare le Chips di topinambur gratinate, laviamo e sbucciamo l'ortaggio.
    Affettate il topinambur e immergetelo in acqua e limone per circa 30 minuti.
    Frullate il pane raffermo tagliato a cubotti, il rosmarino, salvia, menta, la buccia del limone grattugiata, il 1/2 spicchio di aglio, sale, pepe e 2 cucchiai di olio..
    Scolate e asciugate leggermente le fette di topinambur inseritele in una ciotola capiente e conditele con sale e olio, mescolatele molto bene.
    Foderate una teglia con carta da forno e distribuite sopra le chips di topinambur, cospargete con la panatura realizzata e irrorate con un goccino di olio. Infornate a 180° gradi per circa 30 minuti, se preferite azionare la funzione grill per gratinare. 

 

Ricetta con il Topinambur: Risotto con Topinambur

Per gli amanti dei risotti, questa è la ricetta che non ti aspettavi risotto con Topinambur
Ecco gli ingredienti


  • 500 gr di topinambur
  • 300 gr di riso
  • 1 cipolla rossa
  • 2 L di brodo vegetale
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • 1 noce di burro
  • 1 limone
  • nocciole in granella per guarnire (opzionale)

    Pulire il topinambur, tagliarlo in piccoli cubetti e metterlo in acqua e limone per evitarne l’ossidazione.
    Tagliare finemente la cipolla e metterla in una pentola capiente insieme ad un filo d’olio.
    Scolare il topinambur ed aggiungerlo nella padella insieme al riso. Tostare e aggiungere un po’ alla volta il brodo vegetale, cuocendo e mescolando spesso e aggiungendo al bisogno altro brodo vegetale. Quando il riso sarà quasi cotto, regolare di sale e mantecare il burro, o con l’olio per la versione vegana. 
    A cottura ultimata impiattare, cospargere la pietanza con la granella di nocciole e servire il risotto con il topinambur ancora caldo.

Speriamo che queste ricette siano di vostro gradimento e tornate presto, per voi tante altre idee.

 

 

 

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